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香橙戚风蛋糕

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吃惯传统的戚风蛋糕，就想着如果用橙子去做口感会如何，结果出乎意料，没想到切开后橙香扑鼻而来，轻轻咬一口哇！真是别有一番风味！

作者: qiaoan

用料

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小技巧

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    6.加入低粉
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    7.用手动打蛋器搅均匀
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    8.制作蛋白糊:
    糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡
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    9.加入第二次糖，继续搅打
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    10.加入剩余的糖打至成硬性发泡
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    11.以下就是硬性发泡
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    12.提上去呈尖峰状
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    13.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
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    14.将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
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    15.倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣
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    16.出炉嘞~满屋子的橙香
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    17.开吃喽

    • 小贴士

    注意事项：
    1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
    2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
    3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩

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