油茄子

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  1.茄子洗净入锅蒸3分钟3分熟
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  2.撕成条晒半干
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  3.锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油
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  4.腌制几个小时或过夜就可以吃了
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  5.成品图