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草莓浮云卷

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浮云卷~口感极其绵软柔嫩，轻轻咬一口在嘴里，轻盈如浮云般绵软，蛋奶香味浓郁，酸甜爽口的草莓~搭配醇香丝滑的淡奶油，入口即化~~每一口都令人回味无穷~

作者: qiaoan

用料

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小技巧

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    6.加入第二次糖
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    7.加入第三次糖打至硬性发泡
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    8.提上去呈尖峰状即可
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    9.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
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    10.翻拌好了之后接着下一步
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    11.将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中
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    12.还是用翻拌的方式拌匀~
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    13.倒入方盘中用上下火150度烤20分钟
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    14.出炉嘞，倒扣放凉
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    15.打发奶油：将淡奶油倒入盆中
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    16.加入糖粉~~用电动打蛋器调低速挡进行打发
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    17.打到有纹路，提上去不会弯曲下来即可
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    18.打发好的奶油装入裱花袋中~
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    19.将奶油抹在蛋糕面上，在放芒果粒作为夹心
    借助擀面杖卷起~~
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    20.是不是很少女心
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    21.先吃一块~

    • 小贴士

    1⃣卷好后要放进冰箱冷藏定型，再拿出来会更好切
    2⃣淡奶油容易化，夏天打淡奶油时要放些冰块在底下噢，这样才不容易化掉，还有一点就是淡奶油不可打发过度，会造成油水分离噢

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