自己动手准备一份爽口油麻鸡

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  1.超市没见过这么卖鸡的，是俺想象的部位；
  看到了，走不动了，于是买了回来。
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  2.清水中冲洗，看得见已经比较干净的，只需稍作处理。
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  3.冷水下锅煮鸡，煮开，用专用工具，撇去浮沫。
  转小火慢炖。因为处理的干净，只少许浮沫儿。
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  4.调料有花椒颗粒，姜片，盐，黄酒去腥；
  中间翻面，使受热均匀，炖二十分钟。
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  5.捞出鸡块儿，装入冰水，冰箱冷藏冰镇一晚。