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蛋烘糕

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蛋烘糕,四川成都著名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成四川名点。

作者: qiaoan

小技巧

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    6.呈面糊状~~静置20~30分钟
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    7.小火煎制表面呈金黄色即可
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    8.扑鼻而来的蛋香味儿~
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    9.不错噢
  • 小贴士

    1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松
    2⃣蛋烘糕口感不怎么甜,吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好,还可以撒些糖粉

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