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茄丁肉酱面

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用简单食材，做美味佳肴。 一次无意间的尝试 居然瞬间征服了我的味蕾 超好吃 简单易做又美味~

作者: 杨宅宅

用料

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    6.锅内倒入食用油 待油温6-7成热时放入抓拌好的茄块
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    7.中小火炸制3分钟左右 茄子炸制表面微黄即可 捞出备用
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    8.锅内重新倒入食用油 放入洋葱、蒜瓣、干辣椒、姜炒香
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    9.然后倒入五花肉炒煸炒2分钟左右 煸出多余油脂
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    10.倒入豆瓣酱、酱油、蚝油
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    11.放入十三香翻炒均匀
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    12.锅内加入食材一半的热水 大火收汁1分钟即可
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    13.肉酱完成
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    14.面条煮熟捞出过冷水沥干水分 浇上榨好的肉酱即可
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    15.可以根据自己口味撒少许香菜或小葱调味。
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    16.吃前搅拌均匀即可

    • 小贴士

    1、茄子最好选用紫色的长茄子
    2、茄子裹上一层面粉 避免炸的时候变糊
    3、炸茄子时茄子微黄即可捞出

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