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话梅排骨

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其实这道菜做法并不难，原料也很简单，首先是选话梅，我们只需选用那种普通的原味话梅，将它来泡水，然后将焯过水的排骨炒糖色后，加入话梅和泡过的水一起炖煮熟了即可。 做好的“话梅排骨”， 菜品色泽红亮。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。而排骨散发话梅清香，微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，相当的美味可口，大家千万一定不要错过哟。

作者: 玉皇粮油

用料

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    6.下入炒过水的排骨一起翻炒；
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    7.直至排骨完全上色；
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    8.再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
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    9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
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    10.加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
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    11.揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
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    12.几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。
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