咸鱼茄子煲

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  1.茄子去皮切成段再切成长条，
  五花肉剁成肉末，
  咸鱼切小炸一下备用
  叉烧酱和蚝油打在一个碗里。
  其余全部调味料全部打到另外一个碗里备用。
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  2.起锅烧油。待油温七成热下茄子炸制
  
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  3.茄子炸至金黄倒出
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  4.沥干油备用
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  5.把锅洗干净，下多点水水开倒入茄子焯水五秒即可，（这步操作是为了让茄子去些油份，让茄子不那么多油，不腻）