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咖啡戚风蛋糕

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吃惯了原味的戚风蛋糕,该换换口味了。 这款戚风蛋糕添加了黑咖啡,在市面上虽然不常见,但是它口感真的很好,风味独特,咖啡味儿浓郁,深受现在年轻人的喜欢。 咖啡中有一种叫多酚的物质,其是一种天然4的抗氧化剂,所以每天喝点咖啡可以起到一定的防癌作用,*可以加速肌肤的新陈代谢,可以淡化黑眼圈,抗氧化保持皮肤的充沛,延缓衰老。

作者: qiaoan

小技巧

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    6.用手动打蛋器用Z字状的方式搅匀
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    7.2⃣蛋白霜:
    白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖
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    8.加入第二次糖
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    9.加入第三次糖打至硬性发泡
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    10.提上去呈尖峰状即可
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    11.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
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    12.拌好的咖啡蛋黄糊
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    13.将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中,还是用炒菜式的方式翻拌均匀,不可用打圈方式,会消泡噢
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    14.完成
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    15.烤箱先预热5分钟.
    倒入8寸圆模中,用上下火135°烤35分钟
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    16.出炉倒扣冷却后再脱模
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    17.浓郁的咖啡味徐徐飘来
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    18.组织超细腻
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    19.下午茶点心
  • 小贴士

    注意事项:
    1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中,不然会影响打发效果
    2⃣必须用翻拌的方式拌匀,不可用转圈的方式,否则会消泡噢
    3⃣出炉后要立即倒扣,防止收缩

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