韭菜虾皮木耳盒子

小贴士

调馅料时注意：先加油，用油把韭菜包裹起来，最后包制之前才加盐搅拌，这样可以锁住韭菜的水分，馅料吃起来也不会太干。
和面是烫面与温水各占一半，也是这道盒子饼皮不干的诀窍之一。
虾皮记得一定要多冲洗两遍，虾皮在晒制时容易产生很多的亚*盐，冲洗干净可以最大程度减少亚*盐的摄入量。
韭菜盒子入锅后接着就先翻面，是为了表皮不起雾水，烙出来的盒子饼皮更加干香、筋道。