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回锅肉笋

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每年的春季是吃笋的季节，我们宁波周边有好多竹林，自己上山去挖是最幸福的事情了，一边踏青一边收获，新鲜的春笋拿回家就是把它马上做起来吃味道是最好的哦！今天我也挖了春笋回来做一个回锅肉笋，我也不知道为什么叫回锅肉笋，反正挺好吃的！这个味道从祖辈传下来的哦！

作者: 杰杰妈私房菜

用料

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    6.五花肉放姜片料酒焯水
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    7.再切薄片
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    8.下锅爆香
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    9.加入豆瓣酱炒出香味
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    10.加入笋片翻炒上色
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    11.炒糖色
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    12.把糖色倒入锅中
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    13.加盐，生抽，老抽，蚝油调味
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    14.加水焖煮3小时（小火慢煮）
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    15.出锅加鸡精调味即可
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    16.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！

    • 小贴士

    我做的量比较多，可以自己酌减，春笋一定要时间煮久一点才会好吃，量少可以放高压锅大火煮30分钟，时间才是笋味的关键。
    有胃病的朋友少吃*！







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