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重庆油辣子

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独家 · 2698浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.8万

每天的必备品,无辣不欢的重庆妹儿

作者: meling-z

小技巧

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    6.将锅中的大料等熬制,微微焦了,捞出留油
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    7.将锅中的油分多次倒入搅拌均匀的辣椒面和花生碎里面,边倒边搅拌,以防辣椒面糊
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    8.加入适量的盐和准备好的芝麻(处理好的,炒香即可),前面忘记加了,第一步就可以加入辣椒面和花生碎里面,我忘记了,现在加也可以
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    9.加入花椒粉或者我们本地喜爱加藤椒油,这个按照个人口味添加即可
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    10.最后搅拌均匀即可,香喷喷的油辣子就做好了,放凉装入容器里密封好即可,凉拌,吃饺子或者水煮肉片等,都可食用。味道巴适得很。
  • 小贴士

    将大料浸泡会,熬制时不易焦。
    加入花生碎和芝麻,凉拌时可增加口感和美感
    油分多次倒入辣椒面里面,使辣椒面受热均匀
    油要多点,辣椒油就不需要再做了

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