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重庆油辣子

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每天的必备品，无辣不欢的重庆妹儿

作者: 邰雨

用料

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小技巧

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    6.将锅中的大料等熬制，微微焦了，捞出留油
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    7.将锅中的油分多次倒入搅拌均匀的辣椒面和花生碎里面，边倒边搅拌，以防辣椒面糊
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    8.加入适量的盐和准备好的芝麻（处理好的，炒香即可），前面忘记加了，第一步就可以加入辣椒面和花生碎里面，我忘记了，现在加也可以
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    9.加入花椒粉或者我们本地喜爱加藤椒油，这个按照个人口味添加即可
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    10.最后搅拌均匀即可，香喷喷的油辣子就做好了，放凉装入容器里密封好即可，凉拌，吃饺子或者水煮肉片等，都可食用。味道巴适得很。

    • 小贴士

    将大料浸泡会，熬制时不易焦。
    加入花生碎和芝麻，凉拌时可增加口感和美感
    油分多次倒入辣椒面里面，使辣椒面受热均匀
    油要多点，辣椒油就不需要再做了

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