芹菜鲜肉饺

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  1.先准备饺子皮材料。（蛋清和水的重量加起来是面粉的百分之四十五左右）
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  2.将所有的饺子皮材料混合搅拌成粗絮状。
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  3.揉成比较光滑的团。（饺子皮面团会硬一些，揉时会费劲一点，饧面后可以再揉一会儿就更光滑柔软了）
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  4.放入保鲜袋饧面15分钟。
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  5.饧面的空档来做饺子馅：芹菜去叶洗净，甩一下水分。