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荠菜炖乌骨鸡汤

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春季养生菜:野生荠菜炖鸡汤，食材选择健康营养无公害，纯野生荠菜，大自然送来的礼物？鸡肉是选择乌骨鸡！三年笨鸡无激素更健康，春季养生食用这款鸡汤再合适不过了，荠菜营养丰富，富含多种维生素，微量元素，膳食纤维……能够健脾开胃，增强机体免疫力，润肠排毒…… 乌骨鸡，鸡肉含有蛋白质丰富，含有多种维生素以及其他营养元素，补气养血，增加抵抗力，低脂肪高蛋白，对需要补身的人群来说最合适不过了。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。
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    7.之后把鸡块放进去翻炒。
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    8.适量加少许料酒去腥。
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    9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。
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    10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。
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    11. 中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。
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    12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。
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    13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。
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    14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。
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    15. 荠菜炖乌骨鸡汤完成～敏茹意作品

    • 小贴士

    ①荠菜选择野生的天然有机无公害
    ②鸡肉炖汤，最好选择家养笨鸡，无激素更营养
    ③荠菜含有草酸，食用之前需焯水。

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