清水煮牛肉

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  1.牛肉选购新鲜腱子肉。
  洗净，加盐，在水里泡三小时以上，去除血水。
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  2.冷水下锅煮牛肉，厨房守着，大火烧开，小心撇去浮沫，留一锅干净的牛肉汤。
  试想一下，如果有人偷懒不去除浮沫，不能想象怎么可以开吃？
  别人做的，不知道流程，处理的干净不干净呢？
  如果不知道；吃素啊！吃素是安全些！
  所以不如自己动手，吃个干净放心。
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  3.调料备着，一起入锅。
  放茶叶和山楂片，都是为了牛肉容易煮烂。
  山楂片冰箱冷藏保管着，茶叶这次留的铁观音。
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  4.整棵葱放入，大葱更好。
  
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  5.加黄酒当料酒解腻，去腥味！