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水果创意菜＋草莓抱抱卷

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网红甜点做起来，一款来自韩国的抱抱卷，哈哈，之前给女儿做过好多次了！用淡奶油超级好吃！只是没来的及拍图编辑菜谱，这次正好赶上水果活动，就立马做起来，家里没淡奶油了，呜呜！只能用冷冻室的乳脂奶油了！不过味道也不错嘛！毕竟没有了那么重的奶味哈！对与不喜欢奶腥味太重的友友来说，做这款就是福利了哦……

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.最后把蛋黄糊部分调成均匀流动状态，如图。
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    7.分离出来的蛋清，加入少许柠檬汁，打发到小弯钩状态。（分三次加糖，具体打发蛋清的步骤可以去我的戚风蛋糕菜谱中查找。）
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    8.取一部分蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀！
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    9.均匀之后再倒回到蛋白霜之内，继续从上而下的翻拌均匀。
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    10.之后取一个裱花袋，把蛋糕糊装进去。
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    11.然后挤成薄薄的小圆饼状如图。底下一定要铺油纸或油布！
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    12.烤箱180°提前预热6分钟，然后180°烤15分钟即可。取出自然放凉即可。
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    13.放凉后会很软很软，不会断裂的哈
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    14.乳脂奶油提前打发到尖峰状态，然后装入裱画袋，记得放一个裱花嘴哈，做成图中状态。
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    15.取这一片蛋糕底部来一层奶油，上面撒一层草莓粒。（也可以把草莓一切两半直接放上。）
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    16.把草莓粒上面再挤一层奶油，加一些小装饰，插上几颗草莓片即可。（上面的小糖珠完全是为了装饰用。）
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    17.冷藏后食用更美味哦～敏茹意作品

    • 小贴士

    ①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。
    ②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。
    ③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。
    ④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。

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