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拔丝西瓜

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作者: 井二先生

用料

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小技巧

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    6.把热油倒出，把锅刷干净擦干，滑好锅后加少许底油，加入白糖
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    7.小火把糖炒化，炒至琥珀色(一定要小火，防止炒糊)
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    8.关火，迅速下入炸好的西瓜球，快速翻匀撒上白芝麻
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    9.出锅装盘，(盘子要提前抹一点食用油，防止糖沾盘子)

    • 小贴士

    操作时动作要迅速，此菜制作时最好两人合作，一人炸西瓜球，一人炒糖，西

    瓜球炸好糖也炒好，趁西瓜球坚挺时，迅速下入糖液中颠翻均匀，效果更好

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