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原创沙姜猪肚

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此菜要点是洗净猪肚,猪肚内外盐味要均匀。

作者: 森畠瑞穂

小技巧

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    6.高压锅内注入清水,没过猪肚,加入适量的蚝油,适量的酱油,2-3滴醋,适量的盐。盖上锅盖,大火煲开至高压锅噗嗤噗嗤响,转至小一点火,煲至20分钟左右。喜硬的可酌情减少4分钟。
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    7.猪肚出锅,切成条状摆盘。淋上煎好的油,即可食用。
  • 小贴士

    1.猪肚按步骤2和步骤3,可除去猪肚骚味。
    2.猪肚内及锅内放入等量卤料及调料,可让猪肚入味均匀。
    3.热锅倒入适量花生油,放入草果,一点小火煎2分钟左右,闻到浓郁的香味,倒入剁碎沙姜蓉,熄火后,倒入适量酱油,拌匀即可。不喜沙姜的,可用葱蓉或蒜蓉代替沙姜,味道同样美味。

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