芒果青豆炒虾仁

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  1.准备好食材。
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  2.先处理虾仁。鲜虾剥去外壳，去掉虾线，清洗干净。在虾背上开刀，不要切断（如图）。所有的虾开好背后，清洗干净，沥净水。
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  3.鸡蛋打散。
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  4.把虾仁放入打好的蛋液里面，加入鸡粉5克，盐3克腌制20分钟。
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  5.趁腌虾仁的空档时间可以处理芒果。把芒果去皮，贴着芒果核下刀，横着把芒果核两侧的果肉片下来，然后切成粒。