甜菜根戚风

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甜菜根,起源于地中海沿岸,现主要生产国有乌克兰、俄罗斯、美国、意大利、罗马尼亚、英国等国。其主要成分为蔗糖,除此之外,还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。

作者: 布丁豆丁烘焙工作室

用料

  • 鸡蛋 相克宜搭
    5个
  • 细砂糖
    60克
  • 低粉
    80克
  • 色拉油
    40克
  • 甜菜根汁
    40克
  • 鸡蛋 相克宜搭
    5个
  • 细砂糖
    60克
  • 低粉
    80克
  • 色拉油
    40克
  • 甜菜根汁
    40克
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小技巧

做法

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    7.打成硬性发泡,提起打蛋器有硬的尖角
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    8.分次放入蛋黄糊
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    9.第一次不用完全融合
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    10.拌完后的状态
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    11.放入两个六寸模具或者一个八寸模具内
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    12.甜菜根虽然颜色深,但是烤完也会变浅。如果想要颜色深一些 建议加一些红丝绒绒液
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