小麦胚芽刀切馒头

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  1.一斤半左右面粉中加入几小勺糖，一点点盐，两把小麦胚芽，拌匀。
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  2.酵母用35度左右的水化开放置3分钟。
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  3.把酵母水边倒入面粉混合物边搅拌，再加35度左右温水把面粉拌成絮状。我这个状态水加得还少了加，后来又加了点水。
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  4.揉成较硬的面团。多揉几下口感更好，揉到三光。
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  5.盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大，按下一个坑不回缩不反弹，就是发好了。