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红枣椰子饭

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为了做椰子饭，花了我九牛二虎之力，下次再也不想这样做了，除非卖椰子的人把又硬又厚的壳坎开，只取中间完整的部分。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.倒入碗中的椰子汁
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    7.盖上保鲜膜，泡一晚上，至少12小时
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    8.椰子放在冰箱中，进行保鲜
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    9.将红枣切成块，准备18颗葡萄干、8颗冰糖，以备待用
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    10.第二天将椰子取出，用刀把口开大一点儿
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    11.把泡好的糯米用勺子盛入椰子中
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    12.糯米接近口的位置
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    13.再把红枣、葡萄干、冰糖盛入椰子中
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    14.不用盛得太满，避免膨胀
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    15.盖上保鲜膜，放于蒸格中
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    16.水开后调成小火，蒸3个小时。3个小时后关火再焖半个小时。
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    17.时间到后，打开锅盖，浓浓的椰子香扑鼻而来。
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    18.打开保鲜膜
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    19.看得见的红枣椰子饭
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    20.先舀一勺吃，又甜又香~
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    21.然后，我废了九牛二虎之力，好不容易把椰子壳坎开，又把里面的椰子肉与红枣椰子饭取出来。
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    22.盘中的红枣椰子饭
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    23.切上几刀
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    24.有两块红枣椰子饭可以作为成品图~

    • 小贴士

    1、买椰子时应该让商家把又硬又厚的壳坎开
    2、糯米清洗一下，再泡在椰子汁中，泡的椰子汁可以用来煮汤
    3、泡糯米至少泡一碗
    4、把椰子放冰箱，进行保鲜
    5、把糯米盛入椰子时，留点位置
    6、椰子饭蒸好后，再焖半个小时，更香
    7、冷却后再取出椰子，避免烫手

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