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麻辣土豆片

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自己做的饭，越吃越香，调料的掌握完全是经验的积累哈

作者: 安亦郎=W9C

用料

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小技巧

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    6.碗中再加一勺盐，一勺糖，少许鸡粉，两勺花椒粉，一勺芝麻
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    7.起锅烧油，油温7成的时候下入一小把花椒和小葱爆香
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    8.将热油浇在小碗中，再加少许蚝油，味极鲜，香醋，香油稍微搅拌一下，如果拌不开，可以适量加少许清水
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    9.搅拌均匀后全部倒进绰好的土豆片中
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    10.下手抓拌均匀，也可以用筷子翻拌
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    11.拌匀后装入盘中，就大功告成了

    • 小贴士

    1土豆尽量用刨刀刨成薄厚一致的土豆片，这样焯水的时候熟的程度几乎是一致的，口感比较均匀
    2糖的量最好是盐的三分之二就可以
    3花椒面根据个人口味定，喜欢吃麻的可以适量多加一些，也可以用麻油代替

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