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威风蛋糕

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独家 · 3.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.7万

想要做一个完整的蛋糕,就必须要做一个威风蛋糕,这次终于做成功了……但却是六寸的放在八寸模具里了555~

作者: A-柠檬我不萌

小技巧

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    6.高速打发成图样,再加入1/3糖继续打发
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    7.最后再把1/3糖都放入蛋白里打发
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    8.蛋白打至倒扣都不掉下来就好了
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    9.取1/3蛋白加入蛋黄里,从底往上搅拌,搅拌均匀
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    10.最后把蛋黄全部倒入蛋白中,搅拌均匀
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    11.将搅拌均匀的蛋糊倒入模具中,拿起上下震几下,震出大气泡
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    12.放入烤箱,烤箱可以在打发蛋白前,170度预热七分钟,上下烘烤170度,烤30分钟即可(可以拿一根牙签插入蛋糕中心然后拔出,如果没有粘连面糊就熟了)
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    13.烤好后就可拿出来,先放桌上从上而下震几下,倒扣网盘上
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    14.一到两个小时就脱模了
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    15.成品的样子
  • 小贴士

    烤制时间和温度根据自家烤箱

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