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黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A、维生素E、卵磷脂、铁和钙等多种矿质元素，有提高大脑发育和改善记忆力的作用；特别是孕妇食用黑芝麻后对胎儿的大脑发育非常重要，还可以润滑肠道，所以是大人和小孩的早餐之选
煎的时候注意火别开大了，一面也不要煎太久了不然容易糊掉，铲的时候也要小心，不然容易破
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