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等到21天之泡菜出坛记

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偶尔试试脆脆爽爽的泡菜，一道开胃菜。 吃家常菜可以有它，吃火锅也是很搭的。 泡菜萝卜，泡菜豆角……

作者: 素兰_KD

用料

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小技巧

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    6.准备蒜瓣，整颗放入
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    7.豆角控干水分。在这个时间段，可以准备适量的花椒冰糖调料水，就是将花椒颗粒、冰糖水煮化开，关火，放凉备用。
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    8.一层一层码进玻璃瓶子里面。
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    9.层层叠叠
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    10.撒盐，不要吝啬~
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    11.加入另一个胡萝卜
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    12.加入辣椒，如果是新鲜红辣椒更好。
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    13.加入柠檬，有柠檬比白醋效果好啊！
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    14.用盐腌制三小时以上，此处一个环节需要注意：盐水可以倒掉。
    加入花椒颗粒冰糖水，湮没食材，最后倒适量白酒杀菌。
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    15.一切就绪，盖上盖子，旋紧。
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    16.为了更好地密封，隔绝空气，不如把罐头瓶子倒扣过来。
    盖上布子，然后用黑色塑料袋蒙上，避光。
    静静地等待，21天之后，再见！
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    17.D1、D2、D3……D21天，时间到！
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    18.好大一罐，21天封罐期结束，今天咱们可以开吃啦！开罐！开坛！酒好这①口！
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    19.哈哈，瞧这圆圆满满，食材就这么简单！
    古人的聪明智慧，变得美食，今人借鉴一下……

    • 小贴士

    注意食材搭配，洗净，晾干，泡制过程，不见油星！
    耐心等待，经得住美食诱惑……
    本家用的是家里吃的黄桃罐头敞口瓶，如果有传统的陶制泡菜坛子那也是不错滴！

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