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鲷鱼非常适合来做鱼肉松，主要是因为没有刺，而且我们从超市买来的鲷鱼一般都是处理好的，只需解冻即可。 鱼松制做的时间会长许多，一定要有些耐心，否则会出现鱼肉干燥不均匀的情况。 制做好的鱼肉松放在室内冷却后装进干燥的玻璃瓶中，因为不加入任何防腐剂，大约保存三至五天，如果放入冰箱冷冻就可以长一些时间了。
提示:鱼肉内本身有盐份，而且我们也加入了海鲜酱油调味，不用再加盐。婴儿版的自制鱼肉松，请不要添加任何调料及调味品，保持原味就可以了。
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