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剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。 对于手擀面需要的耐心和力气而言,剪刀面简单粗暴制作方便。
1、面团比平常的饺子皮稍硬。2、若是煮成汤面也是可以的,直接调自己喜欢的调料即可。3、配料表中的调料用量指的是每一碗的单份用量,本菜谱一共制作了3碗成人食量,供参考。
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