麻辣鸡翅中(鸡翅根)

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  1.将鸡翅中和鸡翅根洗净，剁小块，焯水。
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  2.焯过水的鸡翅根和翅中放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入少许料酒、少许淀粉、五香粉、盐、糖、少许生抽，搅拌均匀。
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  3.敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟。
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  4.下油锅炸两遍，一遍定型，一遍收紧肉质。炸的干一些口感更好。
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  5.两遍炸好了。