蛋黄酥(32个迷你版)

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.成品。
• 点击查看大图
  2.鸭蛋敲开取蛋黄，用水龙头冲洗一下，烤箱预热，上下火180度烤5分钟，晾凉对半切开。红豆沙每个12.5g，包上半个蛋黄，豆沙也可以用莲蓉馅，紫薯馅，香芋馅代替，都是每个12.5g。提前一晚包好，用保鲜袋密封冷藏，第二天做时再拿出来。
• 点击查看大图
  3.油皮所有材料混合用厨师机揉出手套膜，这个没拍到。油酥材料混合，揉成无干粉，两个面团放一个盆中，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
• 点击查看大图
  4.松弛后，油皮，油酥，均匀分出32份。
• 点击查看大图
  5.油皮按扁包油酥。