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肉酿茄子可以说是一道美味又适合宴客的大菜了，可以选择煎也可以选择炸的方式来预处理，看自己喜好即可，勾芡汁的时候记得不要太浓厚也不要太稀，裹上刚刚好浓稠的酱汁才是最好吃状态哦。
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。搭配肉类烹饪可以让口感和营养都更加丰富。在烹饪这道菜的时候，重点在于不要把茄子切断咯！
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