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柴薯椰浆千层糕

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紫薯水1小时准备，紫薯粉沉淀后只提取紫薯水，紫薯粉可以晒干成干粉，功效是降压、补血、益气，小孩肠胃不好最适合，少许水调开后加开水冲开搅拌成糊状食用。

作者: 青椒kiko

用料

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    6.紫薯水沉淀后提取200ml加入马蹄粉碗内
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    7.马蹄浆搅拌均匀，过滤杂质备用。
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    8.锅内加白糖200g
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    9.再加沉淀后的紫薯水480ml煮开
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    10.制作熟浆：紫薯水煮开后关小火，将第7步备用的紫薯马蹄浆勺出1～2汤匙，倒入锅内紫薯水里，边倒边搅拌。
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    11.稀稠把握好，勺子倒出成线状就可，紫薯熟浆制作完成。
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    12.把紫薯熟浆倒入第7步备用的紫薯马蹄浆碗内，边倒入边搅拌，紫薯生熟浆制作完成。
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    13.用另一个大碗制作白色椰浆，碗内倒入100g马蹄粉。
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    14.加入200ml纯牛奶
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    15.再加入400ml椰浆
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    16.再加入50ml炼乳（约1～2勺）（个人口味可加减）
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    17.搅拌均匀并过滤杂质，白色椰浆就这样制作完成
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    18.水开上锅开蒸啦
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    19.一个颜色蒸一层，每一层的用量最好是相等，每层用大勺1～2勺。
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    20.第1.2.3.4层蒸4分钟
    第5.6层蒸5分钟
    第7.8层蒸6分钟
    最后一层蒸8分钟

    第一层蒸熟再放第二层。
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    21.2种颜色交替着蒸，每蒸一层拿一根牙签记录，以免忘记。
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    22.紫薯沉淀的紫薯粉
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    23.紫薯粉可以晒干成干粉，功效是降压、补血、益气，小孩肠胃不好最适合，少许水调开后加开水冲开搅拌成糊状食用。
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    24.千层糕蒸好停火5分钟再出锅，冷却几小时再切块。

    • 小贴士

    紫薯一定要提前一小时，沉淀后只提取上面的紫薯水。

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