水煮黄辣丁

小贴士

1、老酸菜是什么品种不影响味道，主要取其
的陈酸香味。若没有可以考虑用白醋加西红柿调味，但个人认为缺乏老酸菜特有的香味。
2、因为酱料和豆瓣酱、酸菜盐味都重，本菜谱并没有额外再盐，供参考。
3、紫苏叶可以用霍香或者小茴香替代，各自风格不同，根据自己的口味选择，不喜欢也可以不用。
4、还可以自己添加配菜一起煮。
5、家庭制作本菜谱没有泼明油，好麻辣的小伙伴可以在出锅后撒上一层干辣椒粉和干花椒粉泼热油后再撒上香菜、紫苏叶即可。