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日式舒芙蕾松饼

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ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~

作者: qiaoan

用料

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小技巧

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    6.打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
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    7.打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
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    8.先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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    9.再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
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    10.拌匀
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    11.最后再倒入裱花袋中
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    12.平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
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    13.煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
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    14.超柔软的日式舒芙蕾
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    15.下午茶必备
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    16.像棉花一样入口即化

    • 小贴士

    1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多
    2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间
    3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性

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