蛋糕

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  1.鸡蛋打入空碗中，用蛋黄分离器将蛋黄和蛋清分开，分开装入碗中备用；
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  2.取装有蛋清的碗，用筷子朝一个方向快速搅拌，将蛋白打成均匀的泡沫，然后用筷子继续搅拌十分钟以上（这是个耗体力的活，最好能有个电动打蛋器），待到碗中蛋液转化成奶油状，筷子能插在其中而不倒，就差不多了；
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  3.取分离好的蛋黄，加入适量的细白糖，然后倒入准备好的低筋面粉和适量的纯牛奶，用筷子充分搅拌均匀，形成一个粘稠的面粉糊（牛奶和面粉的比例按照3:2的比例左右）；
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  4.最后倒入打好的蛋白，用筷子缓慢搅拌均匀（不要朝一个方向快速搅拌，这样会导致打好的蛋白泡沫破碎，使蒸出来的蛋糕没有蓬松的口感），使蛋白泡沫能均匀的分散在面粉糊中；
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  5.将电饭煲内胆洗净晾干（确保干燥无水分），在四壁上刷上一层食用油，然后将准备好的面粉糊倒入内胆中；