大红大紫虾

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  1.油170°下入切好条的地瓜炸3～5分钟，2种薯条表皮略焦即可捞出，具体视自己喜欢的软硬口感来定。
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  2.另起锅，倒入少许底油，下入干辣椒2个，姜2片，下入虾6只，用铲子拍挤虾头，炒出虾油。
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  3.加入料酒1汤勺，清水2汤勺，盐2克，糖3克，下入炸好的地瓜，翻炒均匀汤汁粘稠即可出锅。