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火龙果凉皮

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天气一热就想吃凉皮，外面买的又不太放心，干脆自己做吧，加了火龙果汁，吃起来更爽口美味！

作者: 云朵的小厨

用料

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    6.打好的果汁倒入面粉中。
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    7.再加入剩余的清水，搅拌成水糊状（稍微稀点，调好的面糊，表面会有一层小气泡。）。
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    8.倒入另一个容器中，过滤掉气泡。
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    9.平底盘表面均匀的刷一层香油。
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    10.舀入一大勺面糊，来回摇晃均匀，薄薄的一层，不要太厚。
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    11.锅内烧半锅水。
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    12.水开后，把盘子放在开水上面，漂浮在热水上。
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    13.盖上锅盖，小火煮一分钟。
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    14.面煳变透明即可。
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    15.取出盘子，放入凉水盆中过凉水，面皮轻轻一揭就会揭下来。
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    16.把面皮放在案板上，表面刷一层香油，放下一张不会粘连。
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    17.全部做好后，切成长条状。
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    18.两勺芝麻酱放入碗中。
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    19.加入半碗温水。
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    20.调成麻汁备用。
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    21.生抽，蚝油，凉拌醋调成酱汁。
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    22.黄瓜切成细丝。
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    23.黄瓜丝放入做好的凉皮中。
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    24.倒入调好的酱汁。
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    25.再倒入麻汁。
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    26.撒上白芝麻。
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    27.拌匀就可以吃了。

    • 小贴士

    1.澄面和面粉的比例是10:1，这样做出来的凉皮会更劲道。
    2.做好的凉皮，每一张表面都要刷上香油，防止粘连。

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