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西葫芦猪肉包子

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作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐
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    7.剁成馅，用手攥干水分
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    8.放入肉馅中，拌匀即可
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    9.发酵好的面团放案板多揉一会，揉至表面光滑，内部切开无大气泡即可
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    10.搓成长条
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    11.用手揪成小剂子，也可以用刀切，尽量大小均匀
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    12.撒干面粉滚圆，按扁
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    13.擀成中间厚，周围薄的包子皮
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    14.放入适量肉馅
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    15.左手托底，右手沿边缘捏紧收口
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    16.一个包子就包好了，不会的可以去我主页看小视频或者看我的视频包子菜谱
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    17.放案板，整理一下形状
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    18.依次包好所有包子，盖湿布饧发20分钟，包子明显变大，用手掂一下，手感变轻，即可上锅蒸了
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    19.锅中加水烧开，篦子刷油
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    20.放入包子，中间留空隙，中大火15分钟
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    21.关火后不要开锅盖，继续虚蒸五分钟，取出即可
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    22.一道美味的西葫芦猪肉包子就做好了！

    • 小贴士

    1,我做的比较多，拳头大小，差不多30个，根据自己需要适当调整配料用量
    2,发面一定要到位，但也不能过了
    3,一定要二次饧发，不然容易塌陷！
    4,关火后一定要虚蒸，不要马上开盖，不然容易塌陷！

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