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用蔬菜做早餐饼不但简单快捷而且营养也较丰富，番茄配鸡蛋不论营养还是颜色都是最佳搭配，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要
面粉和水的比例是1:1，水可换成牛奶或者蔬菜汁。如果番茄水分太大可适当减少水的量。鸡蛋饼要用中小火煎制，不能用大火，用大火煎就容易焦。
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