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小面包卷

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用料少，操作简单的早餐小面包是我家常做的，不需要高筋面粉同样做出很松软的面包来，面粉就是家里包饺子蒸包子馒头的那种面粉就可以了，省事又省钱哈

作者: 丝丝47

用料

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小技巧

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    6.搓摔打至面团揉软，拉扯面团，延展非常好，可以轻易拉出均匀的薄膜即可
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    7.搓圆面团放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原本的两倍大小
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    8.手指沾点面粉在面团中间戳洞，洞不马上聚拢即面团发酵完成。
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    9.放案板上轻压排气
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    10.分成12个每个45克的小面团盖上保鲜膜醒20分钟
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    11.取一个小面团擀成椭圆形
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    12.从一侧卷起来
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    13.卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧
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    14.边卷边盖上保鲜膜防止风干，全部卷好盖上保鲜膜醒20分钟。
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    15.取一个长条擀成上窄下宽形状
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    16.从宽的这边卷起来，松紧适度
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    17.全部擀卷好后依次放入烤盘进行二次发酵，发到1.5倍大即可
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    18.取出刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上火160度下火145度进行烤制22——26分钟
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    19.上色满意及时盖上锡纸防止上色过深或烤糊，出烤箱取出放晾网上晾凉
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    20.很软香的一款小面包卷，放凉后装入保鲜袋三天都是软软的

    • 小贴士

    视察面团的干湿度加减水量，揉好的面团是非常揉软的。

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