贵州辣子鸡

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.鸡腿洗净剁成块（买的时候就可以直接让师傅给剁成块），用料酒、盐、姜腌制
• 点击查看大图
  2.制作糍粑辣椒:干辣椒洗净冷水下锅煮15分钟，煮到干辣椒软软的状态即可～捞出沥干水。
  拿捣碎罐（为了做这个糍粑辣椒特地去超市买的，用的时候才发现还是应该选择机器而不是人工）将干辣椒、蒜、姜捣碎～就做成糍粑辣椒啦～
• 点击查看大图
  3.将腌制好的鸡块沥干，锅倒油，当环形的火红点变全红时（苏泊尔这个锅的功能，此时下菜油烟最少）下鸡块
• 点击查看大图
  4.不断翻炒鸡块直至金黄捞出
• 点击查看大图
  5.锅里留些油放入葱姜蒜爆香（辣子鸡里蒜也是很好吃的，所以我多加了几颗完整的蒜），倒入做好的糍粑辣椒翻炒，炒出香味到油和辣椒混合均匀