午餐肉

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  1.700g里背肉洗净绞馅。
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  2.400克葱姜水分次加入肉馅里，将淀粉，面粉，鸡蛋，水放在一个大碗里搅拌成顺滑的面糊倒在肉馅里混合均匀，再加胡椒粉，糖，盐，料酒，生抽，玉米油油，红曲粉顺一个方向搅拌上劲。
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  3.盛肉的器皿刷一层油保鲜膜包住表面，蒸30~40分钟。
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  4.蒸好取出（热注意别烫着手）倒扣出来就行。
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  5.切片。