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冬瓜皮对身体的好处特别多，因为冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，加上粗粮薏米，利于去湿除风，防癌抗癌，健脾胃、促代谢，所以冰糖薏米冬瓜皮是一道养生的佳肴，口感微甜，营养健康。
薏米提前泡6个小时，利于香软成熟。
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