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法式经典海苔酥饼

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这款不掺一滴水的法式经典点心,八十岁老奶奶都爱吃。外酥里嫩、入口即化!满屋飘香,好吃极了!

作者: 归家小厨

小技巧

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    6.继续打发搅拌均匀。
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    7.用刮刀将黄油聚集到盆底。
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    8.将低筋面粉过筛带盆中。
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    9.泡打粉过筛到盆中。
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    10.用刮刀切拌均匀。
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    11.用手揉匀面团。
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    12.再放入芝麻海苔碎。
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    13.揉匀海苔面团。
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    14.保鲜膜包起,放入冰箱冷藏20分钟。
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    15.在面板上撒上一层低筋面粉。取出面团,擀至厚度约1cm,用模具做成圆形酥饼。
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    16.逐一做好酥饼,摆盘备用。
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    17.打好蛋液,放入5ml水搅匀。同时预热烤箱,150度预热10分钟。
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    18.将蛋黄液在饼表面刷上一层,略干后再刷上一层。
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    19.刷上第二层蛋黄水后,立刻用叉子或竹签在饼干面团上划出深深的纹路。
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    20.放入预热好的烤箱中层,用上火170摄氏度,下火150摄氏度烘烤20-25分钟(如果不能调整上下火,可用160摄氏度烘烤)
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    21.一盘美味的海苔酥饼就做好了,满屋子飘香。
  • 小贴士

    烤好冷却后的酥饼,外壳香酥。混入的清爽盐味,也是一大特色。烤箱不同,火力凶猛的可以烤18分钟即可。

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