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玉米面馒头

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面粉和玉米面的比例为1：1。 第一为了好成型，表面光滑； 第二口感比纯玉米面的好吃些。

作者: 豆妈maomao

用料

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小技巧

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    6.将化开的酵母水倒入准备好的面粉
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    7.水量不能多，搅拌均匀，面团要硬一些。
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    8.用手揉成硬一点刚好成型的面团，不光滑没有关系，盖保鲜膜松弛20分钟。
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    9.将松弛好的面团揉光滑，手法要轻柔。
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    10.搓成长条
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    11.分成均匀的剂子
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    12.用两只手的手掌心轻柔的转成圆形的面团。
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    13.在台面上用手搓成馒头胚，要高一些，要不然醒发的时候容易塌陷。
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    14.团完最后一个之后，把之前的再团一下，保持大小一致。
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    15.盖保鲜膜醒发30分钟。
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    16.蒸笼刷油防粘。
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    17.均匀的放入馒头生胚。
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    18.电饭锅半锅冷水，放入蒸屉。
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    19.开煮饭键煮至水开冒气，开始计时蒸15分钟后，拔掉电源，再焖5分钟后开盖。
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    20.开盖啦，真的好漂亮。
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    21.组织细腻。
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    22.成品。
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