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6.调味汁:蚝油 白糖 生抽 老抽 料酒放一个碗里拌匀（口味重的可以加点盐）
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7.蒸好的糯米呈透明状，没有硬芯
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8.锅大火烧热，倒入油，加入洋葱丁不断翻炒
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9.洋葱炒至透明状，加入肉馅（可以自己剁碎，也可以买现成的肉馅）
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10.继续翻炒至肉馅变色 发白 ，加入香菇丁
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11.继续翻炒二分钟左右，最后加入调好的调味汁炒匀
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12.改小火，加入之前蒸好的糯米
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13.不断翻炒，使糯米和锅中的所有食材充分炒匀关火，糯米馅就做好了
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14.接着制作烧麦皮。面粉倒在面盆里，分几次倒入刚刚烧开的热水，并快速用筷子搅拌成棉絮状
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15.揉成一个干爽的硬面团，搓成长条状
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16.切成大小均匀的小剂子，撒些面粉防粘
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17.小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮
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18.取大约35克糯米馅放在擀好的面皮里，如图所示捏出褶儿来
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19.一圈捏十个左右的褶儿，边捏边提拉面皮，使面皮能包住糯米馅
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20.然后，将捏好的褶儿往一个方向推过去，紧贴着糯米馅，一个烧麦就做好了
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21.做好的
烧麦，放在铺了屉布的蒸屉上，上汽开锅后蒸8分钟即可
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22.一道美味的肉末糯米烧麦就做好了
小贴士
1，猪肉选择三分肥七分瘦的，太瘦的肉口感不太好
2，捏好的烧麦可以放冰箱冷藏（-18°）两三天，吃的时候拿出来蒸一下就好了
3，用烫面来做烧麦皮最好，也可以用饺子皮代替