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心形舒芙蕾松饼

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为TA做美食~

作者: 糖小田yuan

用料

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小技巧

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    6.画z字法搅拌均匀，不要过度搅拌
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    7.蛋清中加入柠檬汁和白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈小弯尖状态。
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    8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。不要画圈搅拌。
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    9.搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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    10.把蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子。
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    11.平底锅开小火，刷一层黄油
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    12.把蛋糕糊在锅中挤出心形，淋少许清水，盖锅盖5分钟左右。
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    13.烙至金黄后翻面，再淋少许清水，盖锅盖烙5分钟左右。
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    14.烙至两面金黄色后出锅
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    15.用奶油或老酸奶装入裱花袋挤出520字样。
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    16.成品图
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    17.成品图
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    18.成品图

    • 小贴士

    具体烙制时间根据锅子的火力和温度，烙至两面金黄即可。注意用小火，不要烙糊。
    可以搭以酸奶水果等自己喜欢的原料。
    趁热吃吧~

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