家常酸菜鱼

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  1.鱼骨先熬汤汁
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  2.鱼片腌制，鸡蛋，葱姜，胡椒粉，料酒，盐
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  3.炒辅料，葱姜蒜花椒爆香，加酸菜，金针菇，平菇，料酒，倒入熬制的汤汁，待开后捞入盆中打底，粉丝不用煮
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  4.加入鱼片，小煮一会，与汤汁一起倒入盆中，葱花蒜末爆香，加入少许花椒红油