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花朵豆沙面包

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作者: 梅朵时光（已注销）

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    6.先用低速2分钟，让面团和黄油充分融合，再用高速。揉到完全扩展阶段，就是抻开面团出现手套膜。
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    7.然后放盆里，封上保鲜膜，放进烤箱发酵。
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    8.发酵至两倍大。用手指插进去，小洞不回缩就是发酵好了。
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    9.取出面团擀压排气，然后分成六份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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    10.把豆沙馅分成25克一个的6个球球。
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    11.取一块面团再次擀压排气，然后包上豆沙馅。
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    12.收紧口，揉圆。盖在保鲜膜下面，再去做其他5个。
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    13.然后去取第一个做好的，按扁。用一个锋利的剪刀剪开边缘，剪成6份，中心留一个圆形不剪通。
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    14.再取第二个做好的剪花，依次按顺序做好所有的，放进烤箱第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能。我就把指针调到大约36度，底下再放一个烤盘。里面放点温水，保持湿度。我还在面包表面喷了少量水雾。
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    15.发酵好的面包变得胖乎乎的。差不多是原来的1.5倍大。花形也出来了。用手指轻轻按一下，感觉很有弹性。把蛋黄加一点点水，搅拌均匀。刷在面包上。中心撒一些黑芝麻。然后烤箱上下火，170度，烤20分钟。8~10分钟的时候，看一下上色情况，如果上色程度可以了，赶紧盖上锡纸。
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    16.烤好的面包放在晾架子上晾一下。就可以吃了。
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    17.成品图。可以搭配牛奶做早餐。
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    18.成品图。
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    19.掰开里面，组织很松软。
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    20.也可以剪成八份，这是之前做过的。
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