下载APP
打开APP,查看视频做法>>

家常一品豆腐

1.5万点赞 · 816收藏

7.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名470

这道菜我早就想吃了,可因馅料食材不全一直没做,昨天我家老板买了好多豆腐,今天实在是不能再等了,就凑合着做了,感觉挺好的,我觉得这样做更适合家庭操作,来客人的时候也可以撑门面。不过最好吃的还是需要配齐虾仁、火腿、香菇、玉竹等好点的食材做馅料会更鲜更嫩滑。 如果跟我一样简单做的话就用五花肉末,我家只有瘦肉了我没得选择!还有香菇我没来得及泡也没加,加点香菇碎更香,不过瘦肉蒸出来也很嫩滑,当然口感还是没五花肉末或者虾仁的口感好的。 总之我觉得馅料随自己喜好去调制就会好吃到几点哦。

作者: 林乡

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.1分钟后再加入五分之二的豆腐糊,抹平,继续蒸1-2分钟(这一步抹的越平越好看)
  • 点击查看大图
    7.时间到,把蒸好的豆腐取出,把周边休整成圆立体型
  • 点击查看大图
    8.再用剩下的五分之一的豆腐糊,把周边抹光滑精致(我等着吃呢就没抹光滑的,很影响美观)
  • 点击查看大图
    9.再用自己的方式摆出自己喜欢的图形(也可以不摆的)
  • 点击查看大图
    10.生粉放入小碗里,加入清水拌匀备用
  • 点击查看大图
    11.把蒸好的豆腐取出,热锅倒入少许清水,加入明油
  • 点击查看大图
    12.烧开后淋入淀粉水勾芡,芡汁不要太稀,也不能太稠
  • 点击查看大图
    13.把勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上面
  • 点击查看大图
    14.成品图
  • 点击查看大图
    15.上桌即可食用
  • 小贴士

    豆腐打糊的时候加的水,看豆腐的含水量来定多少,豆腐本身含水量高的就少加点清水。蒸的时间不要超过我s

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活